로부스타 커피 원두에 대한 흥미로운 점

바리스타는 로부스타 커피에 대해 말할 때 확실히 그 독특한 맛을 자주 언급합니다. 로부스타 커피는 아라비카보다 향이 강하고 더 강합니다. 커피의 카페인 함량이 아라비카보다 2~2.5%로 두 배 높기 때문입니다.

로부스타 커피를 마시면 쓴맛과 떫은맛, 약간의 신맛이 섞인 강한 맛을 느낄 수 있습니다. 많은 사람들은 이 맛이 아라비카 커피의 맛보다 더 거칠고 더 쓴 것으로 간주합니다. 하지만 베트남 사람들을 그토록 매료시킬 수 있는 것도 로부스타의 씁쓸한 맛과 풍부함 때문이기도 합니다.

외관상, 로부스타 커피 원두는 아라비카 원두보다 크기가 작고, 모양이 약간 둥글며, 가운데가 곧고, 밝은 황갈색이며, 콩과 비슷하며, 로스팅하면 어두운 갈색으로 변합니다.

커피 시장에서 로부스타 커피 원두는 아라비카 원두보다 가치가 낮습니다. 하지만 사람마다 선호하는 견과류가 다르기 때문에 어떤 견과류가 더 좋다는 정확한 정의는 없습니다. 아라비카의 가볍고 깔끔한 맛을 좋아하는 사람도 있지만, 로부스타의 혀끝까지 직행하는 쓴맛과 진한 맛을 '으깨는' 사람도 많습니다.

그러나 과학자들의 일부 분석에 따르면 영양 성분 측면에서 아라비카 커피 원두는 로부스타보다 설탕과 지질 함량이 높지만 카페인과 클로로겐산 함량은 훨씬 낮습니다. 너무 많은 카페인이 몸에 흡수되면 특정 효과가 발생할 수도 있습니다. 따라서 아라비카 원두는 종종 세계에서 더 인기가 있습니다.

현재 로부스타 커피는 가장 간단한 방법인 건식 가공 방법을 사용하여 가공되는 경우가 많습니다. 이 방법은 로부스타 원두의 독특한 향을 유지하는 데 도움이 됩니다. 하지만 아라비카 커피의 순수한 맛과 로부스타의 씁쓸하고 풍부한 맛이 어우러진 새로운 음료를 만들기 위해 로부스타와 아라비카 두 가지 커피를 일정 비율로 혼합하는 바리스타들이 많습니다. 모든 것이 점차적으로 녹아서 매우 맛있는 맛을 만들어내는 것 같습니다.

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