동타오 치킨(Dong Tao Chicken) - 거대한 다리를 가진 Hung Yen의 독특한 요리

Hung Yen의 맛있는 요리에 대해 말하자면, "거대한" 다리의 특별한 인상을 지닌 Dong Tao 닭고기 전문점을 무시할 수 없습니다. 이것은 많은 사람들이 애완동물로 키우는 애완동물이기도 하며 구정 명절마다 매우 인기 있는 선물이기도 합니다. 전통에 따르면 새해 전날에 닭을 숭배하면 장사가 번영하고 평화로워진다는 뜻이기 때문입니다.

동타오치킨은 코끼리처럼 크고 거친 다리와 산딸기처럼 붉은색 문장이 특징인 독특한 특징을 가지고 있으며, 이는 고대 왕에게 진상되었던 별미였다고 합니다. 더욱이 오늘날 미식가들이 선호하는 맛있고 이상하며 독특한 요리를 항상 준비할 수 있는 30개의 희귀한 토착 닭 품종 중 하나가 흥옌 성의 동타오 닭입니다.

누구든지 Hung Yen 지방의 Khoai Chau 지역으로 돌아갈 기회가 있다면 이 희귀한 Dong Tao 닭 품종을 보고 기뻐할 것입니다. 동타오 닭은 보통 한 마리의 무게가 5~7파운드이고, 대나무 모양의 머리, 두꺼비 같은 몸, 몸을 향한 조개 두 마리 같은 날개, 낚싯대 같은 꼬리를 가지고 있기 때문에 일반 닭 품종과 모양이 다릅니다. , 라즈베리 문장, 붉은 피부, 코끼리처럼 크고 거친 발. 

이 동타오 치킨은 관리가 많이 필요하고 키우기가 어렵습니다. 오래된 닭고기일수록 고기의 맛이 다른 닭고기와 섞이지 않는 경우가 많습니다. 다양한 특산품을 준비하므로 매우 비쌉니다.

이 왕의 동타오 닭은 어렸을 때 피부가 빨갛고 깃털만 헐렁했는데, 마치 요정 날개 닭처럼 자라서 깃털이 두꺼웠고, 다리가 코끼리만큼 컸으며, 살이 단단했습니다. 큰 동타오 치킨은 보통 7~12가지 요리로 준비할 수 있는데, 각각의 요리는 독특합니다. 동타오 치킨은 삶아 얼린 후 죽순과 함께 볶은 뒤 팬에 구운 뒤 레몬잎과 함께 구워 겉 껍질은 바삭하고 속살은 부드럽고 향긋하다.

이 닭 품종의 다른 부분도 여러 가지 이상한 방식으로 가공될 수 있습니다. 레몬그라스와 칠리를 곁들인 볶은 닭 내장은 바삭하고 풍부하며 매콤합니다. 동타오 닭 껍질은 매우 두꺼워서 몇 온스 정도 될 수도 있습니다. 술을 마시는 사람들은 종종 레몬 잎과 함께 볶은 닭 껍질 요리를 좋아하거나 다진 목 껍질을 찹쌀과 섞어 고수풀, 폴리시아스 프루티코사, 무화과 잎과 함께 먹습니다. 바삭바삭하고 거칠며 와인에 매우 잘 어울립니다.

게다가 맛있는 고기와 함께 새우장을 곁들인 닭다리살찜과 살구잎을 곁들여 먹으면 사향고양이 요리 못지않게 맛있습니다. 레몬즙으로 조리한 동타오 치킨은 감기를 완화하고 몸의 피로를 풀어주는 효과가 있습니다. 그러나 아마도 감정가들이 즐기는 가장 맛있고 독특한 코끼리 다리 요리는 종종 "전통 한약으로 끓인 용 비늘"이라고 불리며, 끓일 때 두꺼운 비늘 층은 여전히 ​​단단함을 유지하고 전통적으로 끓일 때 부드러워지지 않습니다. 한방 요리사는 동타오 삼촌의 기장 진주 두 개를 끓여서 스튜를 향긋하고 달콤하게 만듭니다.

일반적으로 다리가 두 개 달린 '용비늘 탕' 냄비는 크기가 매우 크고, 한 입만 베어물면 고기 냄새와 가죽 냄새가 나기 때문에 두세 사람이 함께 완성해야 한다.

동타오 치킨부터 인기 특선 요리까지 셰프가 자유롭게 조리해 내는 동타오 닭고기와 껍질의 맛이 일품이다. 그러나 동타오 닭은 품종을 유지하는 것이 쉽지 않기 때문에 희귀하고 값비싼 것으로 여겨진다. 특히 뗏 잔치의 경우 동타오 치킨은 중국 허브를 곁들인 닭발 조림, 레몬 잎을 곁들인 닭 허벅지 찜, 치킨 소시지, 혼합 닭 껍질, 미트볼 구이 등 수십 가지 텟 잔치 요리를 준비할 수 있습니다. 닭 춘권, 치킨 패티 , 닭고기 소시지, 닭고기 칠리 볶음, 닭 창자 콩 볶음, 닭고기 찹쌀, 계란주, 사향 모조품, 닭뼈 야채 조림

동타오 치킨을 좋아하는 미식가들이 솜씨 좋게 찾아 한 모금씩 찾아 먹을 정도로 맛있다. 그러니 베트남에서 치킨 요리를 즐길 때 이 독특한 동타오 치킨 요리를 잊지 마세요!

당신의 선택에 감사드립니다iguide.ai당신의 흥미진진한 경험을 함께 해주세요!