고콩 새우 페이스트 - Tien Giang 지역의 전통 특산품

베트남 띠엔장(Tien Giang)의 매력적인 특산품 중 하나인 고콩 새우 페이스트(Go Cong Shrimp Paste)는 전통 요리일 뿐만 아니라 이 땅의 요리 문화를 상징하는 상징이기도 합니다. 200여년 전에 유명해진 이 요리는 19세기 초에 왕에게 진상되어 서양 요리 문화에서 특별한 매력과 가치를 입증했습니다.

19세기 전반부터 맘톰차고콩(Mam Tom Cha Go Cong)은 투두(Tu Du) 왕비를 따라 후에(Hue) 왕실로 가서 왕을 만났습니다. 그 이후로 이 요리는 Go Cong과 Tien Giang의 최고 품질 특선 요리 중 하나가 되었습니다.

고콩차 새우 페이스트는 갈은 새우와 은새우를 원료로 꼼꼼한 가공과정을 거쳐 만들어집니다. 깨끗이 손질한 새우를 막걸리로 담근 뒤 두드려 양념에 재운 뒤 일주일간 숙성시킨다. 이 요리의 특징은 새우를 체에 걸러서 살을 빼는 단계입니다. 마지막으로 새우살을 약 20일 동안 햇볕에 건조시켜 특유의 고소한 맛이 나는 새우장입니다.

고콩 새우 페이스트를 흰 쌀밥과 함께 먹거나, 삶은 고기를 라이스 페이퍼에 싸서 찍어 먹거나, 까이베 과일 특선 요리와 함께 먹는 등 다양한 방법으로 즐길 수 있습니다. 어떤 방법을 선택하든 고콩 새우 페이스트는 거부하기 힘든 풍부하고 맛있는 맛을 선사합니다. 이 요리의 독특한 맛은 모든 식사객, 심지어 가장 까다로운 식사객도 확실히 만족시킬 것입니다.

고콩은 톰소스 외에도 매력적인 피쉬소스 전문점으로도 유명합니다. 두 종류의 생선 소스를 모두 즐기거나 구입하여 친구나 친척에게 줄 수 있습니다. 각 유형의 생선 소스는 고유한 맛을 가지고 있지만 다른 요리와 결합하면 맛의 풍부함과 다양성을 지닌 독특한 요리 경험을 선사합니다. 

고콩 새우 페이스트는 소박한 향신료일 뿐만 아니라 서양 요리의 흥미로운 상징이기도 하며, Tien Giang이 아름다운 서부를 탐험하는 관광객들에게 주는 귀중한 선물입니다. 고콩차 새우장을 발견하는 것은 맛을 경험하는 것뿐만 아니라 서양인들의 문화, 역사, 관습에 대해 더 많이 이해할 수 있는 기회이기도 합니다.

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