서양 생선 소스 당면 - 소박하고 맛있으며 풍부한 맛

분맘은 베트남 남부, 특히 풍부한 생선과 새우 소스 특선 요리로 유명한 남서부 지역에서 인기 있는 요리입니다. 강이 있고 바다가 가까운 곳에서 사람들은 생선과 새우와 관련된 요리를 만들어 왔습니다.

분맘(Bun Mam)은 캄보디아에서 시작되어 베트남으로 전해졌습니다. 분맘의 국물은 서양, 특히 Tra Vinh 및 Soc Trang 지방에서 인기 있는 생선인 유연한 생선이나 구라미 생선으로 만든 생선 소스로 만듭니다.

이 요리는 생선 소스와 당면이라는 두 가지 주요 재료의 이름을 따서 명명되었지만 야채와 기타 반찬의 중요성은 무시할 수 없습니다. 소박한 정신과 단순함을 사랑하는 서양인들은 깔끔한 이름을 선택했습니다. 들판에서의 힘든 일로 인해 에너지를 공급하고 힘든 하루 일과를 마치고 쉴 시간을 갖기 위해 짠 요리가 필요합니다.

서양식 액젓 당면은 시골의 모습과 순수한 감성을 담고 있습니다. 사람들의 일상을 선명하게 보여줍니다. 이 요리의 국물은 이동성과 영양학적 특성을 지니고 있을 뿐만 아니라 자연의 진정한 정체성을 보여줍니다. 번맘을 만드는 재료는 이 두 가지 큰 그림과 관련이 있습니다.

시골 환경에 살고 있기 때문에 서양 당면은 소박한 것들과 완벽하게 조화를 이룹니다. 초원에서 자생하는 시금치, 연못가에 피어나는 수련, 해변에 피어나는 세스바니아 꽃, 야생으로 자라는 씁쓸한 나물들… 이 모든 음식들이 액젓의 짠맛을 부드럽게 해주고 특유의 시원하고 달콤한 맛을 만들어낸다. 그래서 액젓 냄비에 설탕, 양파, 레몬그라스를 조금만 첨가하면 바로 분맘을 즐길 수 있습니다. 편리할 때 사람들은 이 요리에 생선, 새우, 오징어, 구운 돼지고기를 추가하여 더욱 맛있고 영양가 있는 음식을 만듭니다.

서양 액젓칼국수는 국물이 맛있을 때만 진짜 맛있습니다. 국물을 더 맛있게 만들기 위해 사람들은 종종 Linh 또는 Choc 생선이라는 두 가지 유형의 생선 소스를 결합합니다. 생선 소스를 곁들인 당면은 종종 쪼개진 물 시금치, 수련, 쓴 허브, 바나나 귀, 곰 네오, 콩나물 및 생선 샐러드와 함께 제공됩니다. 그러나 고향에서는 텃밭이나 연못가에 있는 채소를 즐겨 먹습니다. 가장 중요한 것은 즐길 때 행복하고 포만감을 느낀다는 것입니다.

1970년대 무렵, 분맘은 사이공에 소개되었고 빠르게 많은 사람들이 좋아하는 요리가 되었습니다. 고향의 맛과 풍부한 양념이 있기 때문이죠. 분맘은 캄보디아에서 유래되었지만 베트남 남부 사람들에 의해 이 땅의 독특한 특산품으로 변형되고 발전되었습니다.

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