Cuisine ethnique

Le Vietnam est un melting-pot de cultures, chacune apportant ses propres saveurs uniques à la cuisine dynamique du pays. Les cuisines ethniques du Vietnam apportent cette saveur diversifiée, où les recettes traditionnelles sont transmises de génération en génération, préservant ainsi l'héritage culturel des nombreux groupes ethniques différents.

Dans les régions du nord, les provinces montagneuses comme Sa Pa et Ha Giang abritent des groupes ethniques tels que les Hmong, les Dao et les Tay. Ces régions sont célèbres pour leurs plats copieux qui contiennent souvent des ingrédients tels que le maïs, le riz gluant et les herbes qui poussent bien dans le climat frais. Des plats tels que le « Thang Co », une soupe traditionnelle des Hmong, et le « Men Men », un plat à base de semoule de maïs, sont des spécialités locales qui offrent un aperçu des traditions culinaires de la région.

Le centre du Vietnam, avec son mélange de régions côtières et de hautes terres, offre une riche palette de saveurs. La ville de Hué, autrefois capitale impériale, est réputée pour sa cuisine impériale, caractérisée par des présentations élaborées et des saveurs délicates. Les hauts plateaux du centre abritent quant à eux les peuples Ede et Gia Rai, qui intègrent le gibier sauvage et les ingrédients cueillis dans leur cuisine, créant ainsi des plats uniques tels que le « Canh Dong », une soupe épicée à base de pousses de bambou.

Au sud, le delta du Mékong est un paradis pour les gourmets, avec des terres fertiles produisant une grande variété de fruits, de légumes et de poissons. Les communautés khmères et cham de la région contribuent à la diversité du paysage culinaire avec des plats tels que le « Banh Xeo », une crêpe croustillante, et le « Ca Ri Ga », un curry de poulet savoureux.

L'exploration de ces régions culinaires ethniques permet aux visiteurs de découvrir la riche culture du Vietnam à travers des plats divers et délicieux.